Реферат на тему дубильные вещества

18.10.2019 callemo DEFAULT 1 comments

Фармакологические свойства. Практика цветения; корни - осенью, после первого года жизни растения. Кроме рассмотренных основных веществ пищевые продукты содержат органические кислоты, эфирные масла, гликозиды, алкалоиды, дубильные, красящие вещества, фитонциды, экстрактивные, пектиновые вещества. Приятный аромат пищи вызывает аппетит и улучшает ее усвоение. Растения, произрастающие высоко над уровнем моря бадан, скумпия, сумах , содержат больше дубильных веществ.

В свежем чайном листе его в 4 реферат на тему дубильные вещества больше, чем в соке лимона, однако при фабричной обработке часть его теряется. Тем не менее, в готовом чае аскорбиновой кислоты остается немало, особенно в зеленых и желтых чаях — раз в 10 больше, чем в черных. Основным витамином чая является витамин Р или С2который в комплексе с витамином С значительно усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует ее накоплению и задержанию в организме.

Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире, особенно зеленый чай.

Выпивая чашки чая хорошей крепости, мы обеспечиваем свой организм необходимой суточной дозой этого важного витамина. Весьма важен содержащийся в чае витамин К, который способствует образованию в печени протромбина, крайне реферат на тему дубильные вещества для поддержания нормальной свертываемости крови. Белками являются все ферменты, они также служат источником аминокислот, которые возникают в процессе переработки чайного листа в готовый чай.

Особенно богат белками зеленый чай. Белки не вредят ему, а вот повышенное их содержание в черном чае ухудшает вкус и цвет настоя, поскольку они снижают содержание в нем танина и делают колер чая блеклым.

Дубильные Вещества Спасают от Вирусов! А.Т.ОГУЛОВ !

Немалое значение для чая имеют минеральные, неорганические, смолистые вещества, а также органические кислоты. Чай содержит и другие металлы и неорганические вещества в виде микроэлементов, в том числе фтор, йод, медь, золото, фосфор, калий. Многовековая практика выработала строго реферат на тему дубильные вещества набор показателей качества чая, многие из которых носят специальный характер.

Мы остановимся лишь на самых основных из. Под крепостью чай понимают степень концентрации растворимых веществ чайного листа в чайном настое: чем больше их вышло в настой, тем крепче чай. Крепость зависит прежде всего от качества сухого чая, а также от правил заваривания.

Многие типы и разновидности чая, отличаясь высокой экстрактивностью, отдавая большой процент растворимых веществ в настой, в то же время не очень интенсивно окрашивают. Таковы все желтые и зеленые чаи, дающие светлый, желтовато-зеленоватый настой, а также многие высокие сорта красных и черных чаев, дающие настой более слабой окраски, чем низкие сорта того же типа.

Дубильные вещества, общая характеристика

Так, листовые чаи пигментируют настой не столь интенсивно, как ломаные и мелкие. Правда, для большинства потребителей несоответствие цвета настоя его крепости у черных чаев бывает менее заметно. Происходит это из-за отсутствия возможности сравнения разных сортов, а также из-за нарушения правил заварки.

Крепким настой становится при правильном заваривании уже в первые 4 — 4,5 минуты, а наиболее усиленная пигментация происходит через 8 — реферат на тему дубильные вещества минут после заваривания, ибо к этому времени крепость частично уменьшается за счет испарения эфиров и, следовательно, утраты настоем наилучшего вкуса и аромата.

Одновременно после 10 минут в настой выходят такие фракции, которые ухудшают его качество, портят его вкус, придают чаю горечь. Обычно потребитель считает и горечь показателем крепости чая, хотя она свидетельствует исключительно о неправильном, жестком режиме заваривания. Следовательно, крепость чая характеризуется полнотой, насыщенностью вкуса и аромата, а не степенью окраски настоя или его горечью. Крепость настоя чая может быть слабой и хорошей. Она может также практически отсутствовать или быть незначительной.

Дубильные вещества

Настой слабой крепости может получиться из свежей заварки и быть результатом либо слабой концентрации экстрактивных веществ у хороших чаев когда для заварки взята тему доза сухого чаялибо результатом невысокой исходной крепости готового чая когда заваривается чай низких сортов. Такой чай доброкачествен и в свежем виде обладает слабым, но все же различимым вкусом и запахом.

В первом случае он будет слабо окрашен жидкий чайво втором — более интенсивно, но в обоих случаях он будет чаем слабой крепости.

Настоем хорошей крепости обладает всякий правильно заваренный чай высоких и средних сортов, если у него к тому же хорошая кондиция. Одним из показателей крепости чая служит терпкость настоя, так как она говорит о степени экстрактивности растворимых веществ чая — о степени экстрактивности танина.

Многие замечали, что на поверхности остывшего чая появляется как бы пушок. Это смесь кофеина с катехинами, хорошо растворимые в горячей воде, но выпадающую у крепких чаев в охлажденном настое. Реферат на тему дубильные вещества о цвете настоя, следует различать густоту, интенсивность окраски и ее яркость, или, как говорят специалисты, колер. Яркость имеет гораздо большее значение для чая, чем его цвет. Степень яркости всегда точно соответствует степени качества, чего нельзя сказать о цвете.

Светлый, но яркий настой всегда будет признаком хорошего чая. Наоборот, темный, густо окрашенный, но тусклый непрозрачный настой дубильные о плохом, низком качестве чая. Существует простой способ проверки и отличия яркости настоя от его окрашенности. Например, высококачественные чаи, особенно вещества и южноиндийские, имеют не сильно реферат, но яркий настой, который мы обычно называем красивым цветом.

Если к такому чаю прибавить молоко, то он становится ярко-оранжевым, иногда я розоватым оттенком, если сорт очень высок.

Но если прибавить молоко к настоям низких сортов того же цейлонского или индийского чая, то он приобретет тусклый серовато-бежевый цвет. Итак, правильно заваренный крепкий высококачественный чай не должен быть ни слишком темного цвета, ни горьким на вкус, но должен обладать прозрачностью, яркостью, красивым цветом, быть ароматным, мягким и приятным на вкус. Вкус и аромат чая служат непременными признаками его качества.

Аромат чая, особенно у тонких сортов, образуется в первые же полторы-две реферат на тему дубильные вещества после заваривания и при передержке свыше 6 минут полностью улетучивается. Вот почему ради сохранения аромата следует прекращать заваривание уже через 4 минуты. Вкус и аромат связаны друг с другом. Чай с приятным, сильным ароматом имеет хороший и терпкий вкус.

Реферат на тему дубильные вещества 3892

Сочетание вкуса и аромата создает так называемый букет чая, воспринимаемый лучше органами осязания, чем обоняния. Несмотря на взаимосвязь, вкус и аромат являются разными качествами чая. Вкус чая немного устойчивее аромата, и воспринимается он легче. В его создании участвуют в основном катехины, танин чая.

[TRANSLIT]

По сравнению с ароматом вкус образуется намного проще. Вкус отчетливо обнаруживается через терпкость чая, по вкусу даже неискушенный потребитель легко отличает черные чаи от зеленых и желтых. Другое дело — аромат. Он более тонок, крайне неустойчив, легко может исчезать, и почувствовать его может далеко не каждый, особенно если чай неверно заварен. В то же время аромат чая неизмеримо более разнообразен, чем вкус. Аромат чая является конечным результатом сложных химических и биохимических превращений, происходящих как в процессе роста реферат на тему дубильные вещества переработки чайного листа, так и при его хранении.

До последнего времени чаеводы не могли точно объяснить секреты образования аромата чая, хотя знали, что основой его являются эфирные масла и их соединения с органическими кислотами чая. Утрата аромата лишает нас не только удовольствия от чайного напитка, но и многих ценных, полезных веществ, содержащихся в чае. Вот почему аромат всегда считался одним из важнейших показателей качества чая.

Лекарственные растения и сырье, содержащие дубильные вещества

Именно нежность аромата, его повышенная летучесть, способность исчезать от любых грубых посторонних запахов и диктует нам деликатное обращение с чаем при хранении и выборе режимов заваривания. При этом, по Этти, две частицы дубильной кислоты теряют одну или более частиц воды до пяти, смотря по условиям и числу незамещенных водных остатков в частице кислоты.

Флобофен и дубовое красное к хлорному железу, клею, коже, уксуснокислому свинцу относятся одинаково с самой дубильной кислотой и подобно ей восстанавливают Фелингову жидкость. Культура дома- творчнский проект сырья, уже используемого в научной медицине.

Некоторые из этих ангидридов находятся готовыми в дубовой коре флобофен и дубовое красное, Eichenrothсоставляя такое же дубильное начало её, как и сами кислоты.

Они имеют вид аморфных, в основном красных или буро-красных порошков, трудно или нерастворимы в чистой воде, но растворимы в ней в присутствии дубодубильной кислоты, а также в спирте и щелочах. Ангидриды, представляющие предел дегидратации дубильных кислот, в спирте и щелочах не растворяются. Флобофен и дубовое красное к хлорному железу, клею, коже, уксуснокислому свинцу относятся одинаково с самой дубильной кислотой и подобно ей восстанавливают Фелингову жидкость.

Ангидриды эти обратно воды не присоединяют ни при каких условиях Etti. Эти реакции в основном свойственны и др.

Нагреванием катехинов до более высокой температуры или с минеральными кислотами получены ангидриды, образованные с ещё большею потерею воды Etti. Однако есть виды, используемые человеком: растения дают древесину, дубильные вещества , эфирные масла. Киноин также находится в кино, бесцветен, кристалличен и растворим в воде, спирте и немного в эфире.

Кислота C 16 H 14 O 9 с соляною кислотой, отщепляя СН 3переходит отчасти в кислоту C 15 H 13 O 9 с одним СН 3 в составе, который и выделяется в виде йодистого метила при кипячении с йодистым водородом Etti [Замечательно, что ангидриды дубодубильных кислот, в противоположность самим кислотам, не способны отщеплять CH 3 J при действии HJ Etti.

Для этой же кислоты C 16 H 14 O 9 получены гидроксиламинное и фенилгидразинное производные, что указывает на присутствие реферат на тему дубильные вещества её составе карбонильной группы СО.

Ацетильные производные дубодубильных кислот изучены недостаточно.

  • Кинодубильная кислота.
  • На это указывает их локализация в подземных органах и коре;.
  • Обмен веществ.
  • Принцесса НУРИ.

Получение их в чистом состоянии затрудняется, по-видимому, легкостью, с которою дубодубильные кислоты переходят в ангидриды в кислой среде. Киноин также находится в кино, бесцветен, кристалличен и растворим в воде, спирте и немного в эфире.

Курсовая работа пословицы и поговорки русского народаТоксоплазмоз у кошек реферат
Реферат на тему строение листа по биологииКонтрольные работы для заочников дгту

Он клеем не осаждается, а с хлорным железом даёт красное окрашивание и, следовательно, не обладает характерными свойствами дубильных веществ. На основании этой реакции Этти считает киноин за метиловый эфир пирокатехингалловой кислоты Все без исключения органы и Для самостоятельной работы студ.

В справочных материалах представлена сводная таблица лекарственных веществнаиболее часто встречающихся в экстемпоральных прописях, с указанием их физико-химических свойств и реферат на тему дубильные вещества введения в различные лекарственные формы.

В материалах представлен образец заполнения рабочего журнала. Усвоение тестов с использованием Обмен веществ Автотрофные, гетеротрофные, аэробные, анаэробные процессы 1. Обмен веществили метаболизм, — лежащий в основе жизни закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и самовоспроизведение; совокупность всех химических реакций, протекающих в организме.

Энгельс, определяя жизнь, указывал, что её важнейшим свойством является постоянный обмен веществ с окружающей внешней природой, с прекращением которого прекращается и жизнь.

Последние могут относиться к алкалоидам, глюкозидам, эфирным маслам терпены, камфарыорганическим кислотам, ангидридам органических кислот, лактонам, красящим веществам госсипол, гиперицин и другим, менее изученным соединениям.

Цель работы: рассмотреть свойства действующих веществ ядовитых растений, таких как алкалоиды, гликозиды, сапонины, эфирные масла и органические кислоты. Алкалоиды Общие сведения Алкалоиды — группа азотсодержащих органических соединений Эти процессы позволяют организмам расти и размножаться, сохранять свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. Метаболизм обычно делят на две стадии: в ходе реферат физиологии цнс сложные органические вещества деградируют до более простых; в процессах В строительстве они применяются для скрепления стеновых материалов в монолитные конструкции, приготовления отделочных растворов и производства безобжиговых материалов бетона Министерсто образования Республики Беларусь Белорусский государственный университет Биологический факультет Кафетра физиологии растений Донник Melilotus Miller Определение, получение и применение полезных веществ из видов донник лекарственный, реферат на тему дубильные вещества белый.

Курсовая работа Студентки 4 курса Заочного отделения Баркун А. Научный руководитель: Смолич И. Минск, Оглавление: 1.

Ботаническое описание ЛРС, содержащих антигипертензивные вещества ………………………………………………………………… Представители семейства Астровых Asteraceae ………… Представители семейства Барбарисовых Berberidaceae ……. Представители семейства Берёзовых Betulaceae реферат на тему дубильные вещества Распространение, культивирование. Химический состав и методы анализа. Лекарственное сырье. Фармакологические свойства; применение в медицине и хозяйстве.

Список литературы. Несмотря на то, что дубильные вещества стали известны уже давно танин был впервые получен Дейе и независимо Сегеном в г. Понятие и общая характеристика дубильных веществ. Факторы, влияющие на накопление дубильных веществ. Биологическая роль дубильных веществ. Классификация Проктера 4. Классификацией Фрейденберга: 1 Гидролизуемые дубильные вещества : А галлотанины — эфиры галловой кислоты и сахаров; Б несахаридные эфиры фенолкарбоновых кислот; В эллаготанины — эфиры эллаговой кислоты и сахаров.

Обширно всераспространены в Рослин королевстве. Охарактеризовывают дубильные властивостями и специфичных крепким вкусом.

Способны создавать крепкие связи с протеинами, раскладной вуглеводами и другими природными полимерами. Нахождение в природеТанин виявляються в древесной коре, деревини, листе, плодах время от времени в семенах, корнях и Бульба огромного количества растений.

Огромное их Ф Кондрашина Ксения проверила Мадатова К. Краснодар Дубильные вещества — группа разнообразных и сложных по составу растворимых в воде органических веществ ароматического ряда Содержание 1. Общая характеристика группы биологически активных веществ 2. Название растения, сырья, семейства с указанием внешнего вида фотографияродиной и ареалом произрастания 3.

Морфологическая характеристика лекарственного растения и сырья 4. Жиры и жироподобные вещества нередко называют липидами — в основном производные высших жирных кислот, спиртов, или альдегидов. Точку эквивалентности определяют путем отбора наименьшего объема титрованного раствора, вызывающего полное осаждение ДВ. Метод наиболее точный, так как позволяет определить количество истинных ДВ. Недостатки: длительность определения и трудность установления точки эквивалентности.

Метод экономичный, быстрый, прост в исполнении, но недостаточно точный, так как перманганат калия окисляет частично и низкомолекулярные фенольные соединения. Дата добавления: ; Просмотров: ; Нарушение авторских прав? Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал?

6417473

Да Нет. N Из активированных тромбоцитов освобождаются вазоактивные вещества - серотонин, катехоламины, АДФ, что приводит к локальному спазму сосуда и уменьшению кровопотери N Это вещества стероидной природы V. Растения, вызывающие преимущественно поражения кожи Агрегатное состояние вещества. Диаграмма фазовых переходов. Агрегатные состояния вещества Азотсодержащие соединения Аминоспиртами называют соединения, содержащие в молекуле одновременно амино- и гидроксигруппы.

Главная Случайная страница Контакты. Понятие о дубильных веществах. Распространение дубильных веществ в растительном мире. Роль дубильных веществ для жизни растений.

Классификация дубильных веществ. Растительное сырье, содержащее дубильные вещества, издавна применяется в народном хозяйстве для дубления кож, а также для изготовления натуральных красителей. В природе многие растения особенно двудольные содержат дубильные вещества.

Среди низших растений они встречаются в лишайниках, реферат на тему дубильные вещества, водорослях, среди споровых - во мхах, хвощах, папоротниках. Богаты дубильными веществами представители семейств сосновых, ивовых, гречишных, вересковых, буковых, сумаховых. Наиболее богаты дубильными веществами тропические растения.

Реферат на тему дубильные вещества 5436

Дубильные вещества содержатся в подземных и надземных частях растений: накапливаются в клеточном соке. В листьях дубильные вещества, или танниды, обнаружены в клетках эпидермы и паренхимы, окружающих проводящие пучки и жилки, в корневищах и корнях - накапливаются в паренхиме коры и сердцевинных лучах.

Содержание дубильных веществ в растении зависит от возраста и фазы развития, места произрастания, климатических и почвенных условий. На накопление дубильных веществ оказывает большее влияние высотный фактор. Растения, произрастающие высоко над уровнем моря бадан, скумпия, сумахсодержат больше дубильных веществ.

Освещение не является решающим фактором - повышенная освещаемость у одних содержание таннидов увеличивает, у других - уменьшает.